想问问肯德鸡炸鸡腿外面裹的是什么?

油炸鸡腿、鸡翅、里脊等外面裹的类似面粉是裹粉（脆磷粉）。裹粉的主要原料是小麦，起作用的裹粉精能让鸡腿有一种鱼鳞状皮肤。裹粉精是来自热带的一种植物浆汁浓缩汁。市场上有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，减少产品的腌制过程，提高操作效率。

是面包糠。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

肯德基的炸鸡腿外面那层脆脆的是在炸的时候裹了一层面粉。

肯德基炸鸡腿的做法?

1、鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块。香菜取几片叶子洗净做装饰用。鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。用面粉和淀粉制成糊备用，然后将腌制好的鸡腿肉挂糊。锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出，将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。

2、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

3、肯德基炸鸡腿的做法：主料：鸡腿10只 辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g 之一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），烧开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。

4、肯德基的炸鸡腿外面那层脆脆的是在炸的时候裹了一层面粉。

5、【做法】将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

肯德基的鸡腿怎么炸的

1、先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。鸡腿放入保鲜袋，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。

2、鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块。香菜取几片叶子洗净做装饰用。鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。用面粉和淀粉制成糊备用，然后将腌制好的鸡腿肉挂糊。锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出，将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。

3、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

5、肯德基炸鸡腿的做法：主料：鸡腿10只 辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g 之一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），烧开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。

6、将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。面粉加辣调料，让面粉起鳞片，看着美观。

肯德基的鸡腿怎么炸

鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块。香菜取几片叶子洗净做装饰用。鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。用面粉和淀粉制成糊备用，然后将腌制好的鸡腿肉挂糊。锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出，将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。

将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

做法：将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。面粉加辣调料，让面粉起鳞片，看着美观。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

肯德基炸鸡腿的做法：主料：鸡腿10只 辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g 之一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），烧开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。

炸鸡腿怎么样炸才可以又香又脆?

将空气炸锅预热至200度，将裹好面包糠的鸡腿放入炸锅中，炸制20分钟。在炸制的过程中，你可以根据需要随时调整温度和时间，以达到更佳的炸制效果。 翻面处理 在炸制10分钟时，记得要将鸡腿翻面一次，这样可以使鸡腿两面都炸得金黄酥脆。继续炸制直到时间结束。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

【 *** 过程】（1） 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。（2） 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

如何做肯德基里的鸡腿,具体步骤

1、记得鸡腿肉一定要腌透，这样才会进味。步骤5是外焦里嫩的关键步骤，不可省略。- 肯德基的香酥炸鸡 *** *** 一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

2、 *** /步骤 1/3分步阅读 将鸡腿用刀具切一下（方便味道完全渗透）2/3 将面粉跟鸡蛋混在一起搅匀，然后添加十三香跟胡椒粉和鸡精一起搅匀，混合后的混合物，肯德基炸鸡腿的做法我比方说是A物（方便后面描述）3/3 将鸡腿放在A物里，涂满整个鸡腿，然后再拿出来蘸一下淀粉，最后用食用油炸就可以肯德基炸鸡腿的做法了，记得翻一下鸡腿。

3、正宗肯德基炸鸡腿的做法 材料：鸡腿8个、炸鸡粉50克、腌料20克、色拉油适量。做法： 准备好原料，鸡腿先解冻，炸鸡粉是淀粉加香料制成的，炸出的鸡腿表皮会香脆可口，味道更好。 鸡腿解冻后洗净，用牙签在鸡腿上扎些小洞，方便入味。 扎好后的鸡腿用腌料腌制15分钟。

4、鸡腿洗干净，沥干水。在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。淀粉加面粉搅均。

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