炸油饼怎么做又软又

1、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。

2、炸油饼的做法步骤1取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

3、分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下。 最后在锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。

4、揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。

5、做法：面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦。案板上抹油，取出一块面团，用手抹成薄饼的形状，用刀在中间划两个口儿。锅中放入适量食用油。

家乡大街小巷可以看到的油饼

家乡大街小巷可以看到的油饼 食材：大米1500克，黄豆375克，盐6小匙，鸡精3小匙，食用油2~5升，清水适量，葱末适量 做法：黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。大米洗净提前5～6小时浸泡。

葱油饼不仅是一种美食，更是乌镇的文化代表。在乌镇的大街小巷，到处可见售卖葱油饼的摊点和店铺，吸引着大量游客和食客前去品尝。如果炸油饼的做法和配方你来到乌镇，不想错过这道经典美食，那么就记得一定要尝一尝当地最正宗的葱油饼。

待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。1不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。1然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。

导语：大街小巷都可以看到葱油饼的身影，但是怎么做它呢，以下是炸油饼的做法和配方我分享的它的做法，大家可以学习哦。葱油饼做法 食材：主料：面粉适量油适量，盐适量，葱适量 辅料：鸡精适量，辣酱适量 做法：面粉跟温水的比例按二比一将面粉和成面团，表面光滑，里面没有生面即可。将和好的面团分成段。

【葱油饼】首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

油饼怎么做

1、葱油饼 食材：面粉250克；开水120毫升；冷水50—60毫升；油50克；葱适量；盐适量。做法：将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。放按板上按扁。

2、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下。 最后在锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，一道好吃的炸油饼就做好了。

3、发好的面（注意，面要发的稍微软一点，这样炸的油饼更松软）一点水足矣，两勺盐，一点碱面，化开。用手沾盐碱水一点一点揉进面里（不要一下子倒进去 一点一点揉进去，面更加均匀，更加筋道）揉好的继续发酵一次，然后揉好就可以了。

4、炸油饼怎么做又软又好吃 做法一 食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤 备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

炸的油饼怎样又软又好吃

1、油烧热（不能太热容易糊），下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多（一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次）。

2、揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。

3、炸油饼的做法步骤3将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。炸油饼的做法步骤4加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

4、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

5、预热炸锅，将饼胚放入，面饼很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲表面，助于蓬松胀大。控制好油温，炸至一面金黄即可翻面，油饼只需炸一次即可。炸好的油饼呈金黄色，外酥里嫩，香气扑鼻。做法二食材：面粉200克，酵母适量，食盐，食用碱，温水，食用油。

6、用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始 *** 。把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

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