家宴必备10道硬菜

1、展开全部 我来为您推荐16道适合年夜饭的硬菜：香辣蟹蒜蓉大虾麻辣牛肉酱烧鱼红烧肉干煸四季豆糖醋排骨宫保鸡丁土豆炖牛肉爆炒虾仁1辣子鸡丁1麻婆豆腐1蒜香烤鸡翅1椒盐排骨1酸菜鱼1红烧羊肉。

2、红烧肉 红烧肉是一道深受喜爱的传统菜肴， *** 起来虽然步骤繁琐，但结果却是简单而美味的。关键在于掌握火候，烹制出入口即化的肉质。这道菜不仅适合家常饭桌，也能在节日宴会上大放异彩。 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作，四季皆宜。鱼肉鲜嫩，搭配简单的蒸鱼调料，既清淡又鲜美。

3、第9道：鲍鱼菌菇粥 鲍鱼洗净，取出鲍鱼肉，去除内脏；鸡胸肉切丁。金针菇切掉根部、洗净，切成小段，姜切片。大米洗净放入碗中，加入清水和花生油浸泡半小时。把所有食材放入砂锅中，加入适量的水，小火慢煮50分钟。加入少许的香菜，盐，香油，搅拌入味。

4、小鸡炖蘑菇 在东北，尊贵的客人到访时，更高礼遇便是宰杀一只鸡。因此，小鸡炖蘑菇成为家宴中更高级别的菜品之一。通常使用榛蘑与笨鸡炖制，加入几勺东北大酱，无需其他提鲜剂，炖出的汤汁鲜美可口，极为美味。 铁锅炖大鹅 东北人擅长在冬季用大铁锅炖制各种炖菜，铁锅炖大鹅便是其中一道硬菜。

好吃不腻的十道硬菜

1、聚餐十大硬菜： 北京烤鸭：具有悠久历史的经典菜肴，以鸭皮酥脆、肉质鲜嫩著称。 佛跳墙：闽菜中以山珍海味为主料的杰出代表， *** 讲究，味道鲜美。 东坡肉：江南地区的名菜，主料相似，造型各异，共同特点是肉质酥烂，味道醇厚。 湖南剁椒鱼头：以鱼头和剁椒为主要调料，鲜香辣味十足。

2、我在生日时常吃的10道硬菜，个个色香味俱全：糖醋里脊，红烧肉，烤鸭，麻婆豆腐，酸菜鱼，宫保鸡丁，土豆烧牛腩，糖醋排骨，鱼香肉丝，麻辣火锅 。

3、红烧肉 红烧肉是一道深受喜爱的传统菜肴， *** 起来虽然步骤繁琐，但结果却是简单而美味的。关键在于掌握火候，烹制出入口即化的肉质。这道菜不仅适合家常饭桌，也能在节日宴会上大放异彩。 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作，四季皆宜。鱼肉鲜嫩，搭配简单的蒸鱼调料，既清淡又鲜美。

4、剁椒鱼头是春节十大硬菜之一，鲜辣入味、香浓不腥。剁椒鱼头一上桌，满嘴辣味十足，越吃越香，越吃越过瘾。糖醋带鱼 糖醋带鱼是春节期间必备的菜品之一，它的 *** *** 简单，将带鱼片煮熟，然后加入糖、醋等调料，慢炖而成。这道菜酸甜可口，带鱼片鲜嫩多汁，不仅色香味俱佳，非常适合过年期间享用。

山东人春节的12道“压轴菜”,全是过年硬菜,不愧为八大菜系之首_百度...

鲁菜经典硬菜12道精美家宴，八大菜系之首经典硬菜12道精美家宴，起源于山东，以重咸和鲜，浓油赤酱为特点，拥有众多代表菜。 山东人过年经典硬菜12道精美家宴的12道“压轴菜”中，九转大肠以其软糯浓郁的口感而受到欢迎，五味俱全，猪大肠这种闻着臭吃着香的食材，具有特殊的魅力。 爆炒腰花是一道鲜嫩醇厚，滑润不腻的家常菜，以猪腰花为主要食材。

比较有名的就有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜位于八大菜系之首，鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，也有很多的代表菜。

普通食材在山东人的手中，也能摇身一变成为精美的菜肴，其中油爆双脆是一道经典的鲁菜，选用鸡胗、猪肚等两种主要食材，经过油爆后，集色、香、味、形于一身，还有双喜临门的寓意，是山东人年夜饭必不可少的一道硬菜。临近春节，人们会赶集、逛商场超市准备年货，到处洋溢着过年的喜气。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统 名菜 ，属 八大菜系 之一的 鲁菜 -孔府菜，俗语常读作为木须肉、 苜蓿肉 等，主要食材又猪肉、木耳、鸡蛋等。看似普通的食材，但是味道却与众不同，口味鲜美、口感丰富，当做下饭菜最为适合。

中国八大菜系之首是鲁菜。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

春节家宴聚餐,餐桌上必备15道硬菜,现在学起来,过年待客特有面_百度知...

春节家宴聚餐，餐桌上必备15道硬菜，现在学起来，过年待客特有面。 家常酱大骨 准备适量的大骨，洗净后冷水下锅焯水，去除血水。准备好炖肉的材料，包括大葱、大蒜、草果、香叶等。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、黄豆酱等调料，炒出红油。

过年家宴上来一盘，人人夸好吃。 酸菜鱼是重庆的经典名菜，如今在全国流行起来，是人人爱吃的一道菜。酸菜鱼吃起来酸辣爽口，开胃解腻，特别的下饭。

三阳开泰：烤羊排 烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！蒸蒸日上：百合肉丸 百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

东北人都做什么硬菜招呼客人

1、酥白肉经典硬菜12道精美家宴：选用肥美经典硬菜12道精美家宴的猪肉经典硬菜12道精美家宴，经过精心烹饪，外焦里嫩，每一口都散发着浓郁的香气。 溜肉段：这道菜口感香甜，是东北人餐桌上的常客。 锅包肉：尤其在客人到访时，这道菜是东北家庭必备的硬菜，它体现了主人对客人的尊重与热情。

2、东北丈母娘为了招待外地女婿，常常会准备一些具有地方特色的“硬菜”。比如油炸鲜蘑，这是东北人从小吃到大的小零食，口感百搭，外酥里嫩，既可以蘸麻辣酱，也可以空嘴吃，简单又美味。

3、过去质物生活不是很丰富的年代里，硬菜基本就是鸡鸭鱼肉。逢年过节或是请重要客人，没有大鱼大肉这些硬菜压桌根本就体现不出主人的热情。小时说起东北地区的饮食文化，他们的硬菜就是指鸡、鸭、鹅、鱼、肉。具有传统特色的代表菜有：酥白肉、用最肥的猪肉加工而成，外焦里嫩咬一口香气满口。

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