东莞粽子的做法和配料?

东莞水乡味咸粽粽子的做法的做法 五花肉，买回来后，整条过一下热水，不要过熟粽子的做法了，要热水洗一洗就好了。（为了腌制中不出水）。切成小条块，放糖腌制。糖，要盖住肉，不然会发臭的。（建议放冰箱1天或2天）。1斤糖1斤肉。（急的话。几个小时也可以吧粽子的做法！）包粽的时候，再放五香粉。拌匀，待包。

做法 【鲜肉粽】里肉的腌制：花肉拌入调料后更好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。

东莞粽子用料：五花肉适量、花生油、蒜蓉、沙姜、白糖和盐适量、糯米五斤、绿豆两斤、咸蛋适量、粽叶适量、线一捆。腌制五花腩肉五花肉用热水过一遍，切成小条状。然后放蒜蓉、沙姜、白糖和盐，用保鲜膜封好放进冰箱腌制。浸泡糯米和绿豆。洗粽叶粽叶剪头剪尾放入水中泡透，然后晾干水分。

选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等，用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，加以捆绑密实，经沸水浸泡，明火滚煮。道_的粽子有个特别的名字叫做裹蒸粽，是广东东莞汉族传统名点，属于端午节食俗。

广东粽子怎么做 材料 糯米2000克；去皮绿豆700克；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽叶750克（新鲜）；水草绳适量；盐3小匙；花生油2大匙；酱油1大匙；五香粉1小匙；花生油1小匙 做法与步骤 将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。

以苏木为红心的碱水粽，仍是东莞农村的端午节必备之品 用糯米裹粽子是端午节必备之食品。番禺黄阁除包咸肉粽外，还包裹一种与众不同极有特色的苏木碱水粽，其配料及 *** *** 为：红糯米500克，苏木1小块（约8~10公分长、1公分宽、四方型），碱水适量。

粽子的 *** *** 步骤

1、一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、粽子的简单包法的做法 洗好蜜枣和大枣备用 糯米泡泡24小时 粽叶洗净泡24小时 粽叶剪掉叶尖和尾端，把两片粽叶叠加放在一起 放入糯米，蜜枣，大枣 捏住叠加在一起粽叶的两边，然后把两段向上折，然后用线缠紧。煮好的粽子可以吃了。看看这么多粽子够一大家人吃。

3、包粽子的步骤和 *** 指南 *** *** ： 步骤一： 糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚：干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净。再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄：红枣清洗干净备用。 步骤二：“环：环成圆锥形”取二片粽叶，正面朝上排好。用手捏住两头，环成一个圆锥形。

粽子的做法和配料详细

之一种：红绿豆粽子。 *** 材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子粽子的做法的绳2捆。操作步骤：前面已经说过糯米已经泡过。红豆和绿豆洗干净粽子的做法，把破损的和坏的挑出不用。需要提前5个小时泡上。粽子叶也是提前煮好的。把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。

粽叶可以用干的或鲜的芦苇叶、箬竹叶、荷叶粽子的做法，还可以用鲜的芭蕉叶、桐叶、玉米皮等。粽绳可以用麻绳、棉绳、长一些的茅草、马莲草。但是不能用塑料绳，塑料的东西在高温状态下会释放出有害的物质。粽叶和植物的粽绳用之前要用开水烫一遍洗净。

红枣粽的做法：准备用料：糯米500g、红枣150g、白糖适量、橄榄油适量。粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀剪掉粽叶的根。见下图：糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀。见下图：处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣。

适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜（气温高要进冰箱冷藏）糯米淘洗干净后沥干水分。

蒸绿豆泡好绿豆以后，沥干水分，不放调料上锅蒸30分钟。炒绿豆蓉将绿豆蒸好后，用煤炉小火炒绿豆。拌糯米把浸泡好的糯米再用水冲洗并沥干后，加入花生油、白糖和盐拌匀，然后待用。切咸蛋黄把咸蛋黄和蛋白分离后，用水冲干净，然后对半切开。 *** 预制馅料这种做法的好处，自然是可以提高裹粽子的效率粽子的做法了。

粽子的做法详细过程

1、粽子的简单包法的做法 洗好蜜枣和大枣备用 糯米泡泡24小时 粽叶洗净泡24小时 粽叶剪掉叶尖和尾端，把两片粽叶叠加放在一起 放入糯米，蜜枣，大枣 捏住叠加在一起粽叶的两边，然后把两段向上折，然后用线缠紧。煮好的粽子可以吃了。看看这么多粽子够一大家人吃。

2、做法： 先准备食材，大约5斤江米和1斤半粽子叶，适量的大枣或者是蜜枣，细绳若干来包扎粽子，以前是用一种草的叶子来包扎。注意，【粽子叶要用热水泡一泡，让它柔软一些。】 取三至四片平放在桌子上叠放好，然后【折成锥状】放在手中。注意下端不要漏了。

3、关键： 糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。 干粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。 粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。 高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好。

4、粽子的做法步骤9再放一勺米用手压实米。粽子的做法步骤10粽叶从上往下折叠，叠成三角形。粽子的做法步骤111用棉线绑结实。粽子的做法步骤121包好的粽子。粽子的做法步骤131将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

手工 *** 粽子的做法

1、糯米提前三天泡上，每天换两次水。粽子叶和马莲泡一天。先剪掉粽叶头部的硬梗。粽子叶挽个窝，以不漏米为准。（新手更好两片粽子叶并列错开一点包，以防漏）。放入泡好的糯米，放8-9分满。再往里撩一些水，把水控净，使米变得更紧实。将顶端两侧粽叶先折进去。

2、之一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。（糯米更好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。）第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。（如果是干粽叶，要提前一晚将粽叶泡软。）第三步：糯米清洗干净浸泡六个小时。

3、自制粽子 食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶 烹饪步骤：新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

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