清汤火锅底料配方材料

以一只老鸭为主料清汤火锅底料，辅以笋丝200克，加入当归5克、大枣4枚、莲子20克、枸杞10克、百合5克，调味以盐8克、鸡精15克、料酒10克，并淋上热清油10克。 牛骨清汤火锅底料 牛骨头1个、姜片适量、葱段适量，烹调时加入适量清汤火锅底料的醋，再配以食盐适量，熬制牛骨清汤火锅底料。

汤料清汤火锅底料：走地鸡鸡肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克 调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。清汤火锅底料 *** 步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。

干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃啦。

做法一：主料：西洋参5钱、枸杞5钱，红枣10粒（去核）、生姜片2片 配料：鸡汤，食盐，味精 做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克。 *** 步骤：猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。搅拌均匀。

清汤火锅底料哪个牌子好?

1、三九老火锅底料是以四川泡椒等各类特色食材为原料清汤火锅底料，采用传统老火熬制方式清汤火锅底料，其口感麻辣清爽清汤火锅底料，风味独特，是四川火锅文化清汤火锅底料的代表之一。 李记靓汤牛肉火锅 李记靓汤牛肉火锅以选用优质牛肉、黑胡椒等多种天然香辛料，参照传统汉族烹饪 *** *** 而成。其火锅底料偏重于清汤，口感鲜美，味道独特。

2、呷哺呷哺 松蓉君 清汤锅，味道比较鲜，用料比较丰富，味道很好，绝对是真菌汤，里面各种蘑菇！汤浓味美，不可多得的好汤。

3、小肥羊火锅底料的品牌非常出名，在国内非常出名，是国内企业500强，是香港上市的品牌连锁餐饮企业。桥头火锅底料是中华老字号，是四川省非常出名的火锅品牌，在国内也赫赫有名，现在也成了国内的十大火锅底料品牌之一，很多人都喜欢它的味道。

清汤火锅底料怎么做

清汤火锅底料 *** 我认为需要猪棒子骨、牛棒子骨和鸡爪骨，并加入姜、葱、料酒等去渣得鲜汤。再加入红枣、花椒、枸杞和盐等调味即可。

各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。牛骨清汤火锅底料的做法 剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）。

干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃啦。

火锅清汤底怎么调?

1、 *** 步骤：猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。搅拌均匀。虾清洗干净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

2、关注 展开全部 火锅清汤底可以使用芹菜作为主料，用清水砂煲，加入竹笋等蔬菜炖煮2小时清汤火锅底料；再加入油菜和芹菜、葱、姜以及其清汤火锅底料他佐料，共同煮熟，最后再撒点胡椒粉，将汤汁沥干，就可以做出火锅清汤了。

3、自己在家煮火锅，可以按照以下步骤 *** 汤底： 将骨头洗净煮开，水开后撇去血沫（一般需要撇3~4次），将骨头汤倒入高压锅中。准备菌菇备用。猪肉切片后用冷水入锅，再放入几粒花椒。将熬好的清汤倒入涮锅中，加入各种食材烫食即可。

清汤火锅底料配方

清汤火锅底料 *** 我认为需要猪棒子骨、牛棒子骨和鸡爪骨清汤火锅底料，并加入姜、葱、料酒等去渣得鲜汤。再加入红枣、花椒、枸杞和盐等调味即可。

自制筒骨火锅底料 主料清汤火锅底料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段 做法：将筒骨放入汤锅中加清水清汤火锅底料，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

汤料：走地鸡鸡肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克 调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。清汤火锅底料 *** 步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。

干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃啦。

清汤火锅底料配制如下：食材：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g。 *** ：番茄切片。香菜切段。锅中倒入清水。加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。这样火锅清汤锅底就做好了。

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