老母鸡爆炒怎么做好吃又简单,多加这一步,不腥又好吃
先把鸡肉清洗干净，去除肥油，切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀状，朋友们在买胡萝卜的时候一定不要买太大的或者是太小的，选择中等偏小一些的口感会好一些，而圆柱形的胡萝卜口感也会稍微的更甜一些，拿在手里重的比轻的新鲜。
步骤 1 老母鸡肉切细条，放味精，捞匀。 再放放生粉、酱油，捞匀。 腌一会。吃不完的放冰箱继续腌。步骤 2 切姜片，葱头拍烂切段，葱尾切段。步骤 3 放油下锅。 放葱头，姜片，炒香。 放鸡肉，炒匀。 炒到差不多熟，如果干的放点水就会有汁。
原料准备：老母鸡半只，土豆4个，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜10瓣，生姜一小片，干辣椒少量，花椒少许，香叶2片，八角2个，蚝油、老抽适量，盐适量，料酒适量，啤酒适量，生抽适量，细砂糖适量。
煮好老母鸡肉和鸡汤，姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒，鸡肉煸至变色，盛出待用。锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味，放洋葱翻炒。放入煸过的老母鸡肉，浇入母鸡汤搅拌，转小火。汤汁收干后，放盐和辣椒酱拌匀，出锅放香菜即可。
料酒250ml，少许盐 做法 老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
爆炒鸡丁怎么做
1、鸡腿肉一块爆炒鸡肉怎么炒好吃，辣椒2个爆炒鸡肉怎么炒好吃，卑县豆瓣酱准备好。鸡胸肉洗净切切成小丁，放入干小淀粉抓匀。辣椒洗净切成小丁。锅中入油。不等油热放入卑县豆瓣酱炒出红油。加入鸡丁翻炒，炒到鸡丁裹上红色。鸡丁变色后，加入辣椒翻炒。临出锅前放入一点老抽上色。盛出装盘。
2、 *** /步骤 鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下 请点击输入图片描述 锅中烧热倒入食用油，然后放入生姜辣椒进行炒制。请点击输入图片描述 将腌制好的鸡丁放入锅中进行翻炒。请点击输入图片描述 炒至鸡肉丁变色后加入杏鲍菇丁或者土豆丁进去进行翻炒。
3、做法1爆炒鸡肉怎么炒好吃：素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。
4、鸡丁 684g 胡萝卜 125g 香菇 107g 青蒜 45g 辅料 玉米油 适量 白砂糖 适量 葱姜料酒 适量 步骤 备主料。胡萝卜、香菇、青蒜洗净，胡萝卜、香菇切丁，青蒜的蒜叶切寸段、蒜白切一厘米多一点的段。锅中放油烧热下入胡萝卜中火煸炒一分钟。下入香菇中小火煸炒一分钟。
5、配料中的花椒可以选择花椒粉， 因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老爆炒鸡肉怎么炒好吃了，而且碰到冷水会溅出来，花椒粉代替花椒味道也是不差的。这道菜全程要大火， 煸炒鸡丁不能久，久了就会老。鸡肉可以选择鸡胸肉，不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻。
双椒炒鸡腿肉
材料：彩椒，鸡腿2个，砂糖，油，麻油，生抽，生粉，姜，日式烧汁，蒜，料酒，盐，鸡精。彩椒洗干净对半切开去籽切片，鸡腿洗干净剁成小块加入适量的盐、生抽、少许砂糖油、生粉搅拌均匀腌半个小时。鸡腿腌好后下油锅拖一下让其肉质滑嫩捞起晾干油备用，彩椒下油锅加少许盐炒片刻盛起备用。
材料：鸡腿、青椒、小米椒、杭白菜做法：鸡腿剔骨切块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉腌制15分钟；蒜末下锅炒香，加入鸡腿肉炒至变色，加入一勺蚝油、青红椒翻炒均匀即可。
双椒鸡腿肉的做法 把鸡腿肉切成块，加生抽料酒，姜，淀粉，葱（系成捆状）腌制。 可以付上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，腌制效果更好。（1小时以上） 将青椒红椒切成块状。 准备好姜、蒜，葱切成和青椒、红椒差不多长度。 倒入油，然后放青椒红椒爆炒一两分钟后盛起。
鸡肉的选择可以根据个人喜好，鸡腿肉更加嫩滑，鸡胸肉则更加健康低脂。腌制鸡肉时加入适量的水淀粉，可以使鸡肉炒制时更加嫩滑。炒制时火候要控制好，鸡肉不宜过老，青红椒保持脆嫩。麻辣双椒鸡的辣度和麻度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠。
留学生版双椒鸡丁 食材：鸡腿肉、葱、姜、蒜、青椒、小米辣、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、十三香、藤椒油、花椒油、鸡精、豆豉 做法：鸡腿肉切丁+1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、适量盐、少许白胡椒、少许十三香，腌制十分钟。
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