东北酸菜的淹渍 ***

腌制工具：不锈钢盆2个东北酸菜的腌制 *** ，大罐2个东北酸菜的腌制 *** ，不锈钢锅1个。 腌大白菜酸菜 *** 过程及 *** ： 首先白菜去除白菜帮留下嫩叶，注意全程不要碰油。 全部放入案板上面，嫩白菜帮一个个掰开，今天准备东北酸菜的腌制 *** 了六到七颗大白菜，大约可以出5升10斤东北酸菜的腌制 *** 的酸菜。 白菜叶放大盆，将白菜用清水淘洗两遍，洗好后捞出备用。

以上就是大部分东北人，家家都会做的腌酸白菜，也叫积酸菜，积一缸酸菜，够全家人吃一冬天。 城市小罐子腌酸菜的 *** （小玻璃罐子，一周就可以吃了。） 大白菜把菜帮子掰下来，清洗一下。如图所示。 锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。

腌制酸菜的具体步骤：之一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

东北酸白菜是东北美食，将大白菜切块腌制一晚，挤干水分后，再加入白醋、生抽和调料拌匀，腌制一天后即可食用。 *** 时需保持容器清洁，选用新鲜大白菜。食用时口感酸爽，味道鲜美，营养丰富。

东北酸白菜怎么腌制

1、东北酸白菜是东北美食，将大白菜切块腌制一晚，挤干水分后，再加入白醋、生抽和调料拌匀，腌制一天后即可食用。 *** 时需保持容器清洁，选用新鲜大白菜。食用时口感酸爽，味道鲜美，营养丰富。

2、白菜放在室外阴凉通风处吹两天去去水分，白菜晾好以后切掉白菜根，再扒掉干的老根，切的时候检查一下菜刀不能有铁锈，不然腌出的酸菜容易烂。在缸或桶里边套一个大的塑料袋，放一层白菜，撒一层盐，100斤的白菜，撒四到五两盐，每层都要撒。白菜摆好以后扎紧袋口，再压上一块大石头，压两天左右。

3、自制东北腌白菜（东北酸菜），小白教程 小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点，腌了12颗大白菜。 本来也就想腌点炖肉吃的。

正宗东北腌酸菜 ***

1、白菜抖散抖匀，用力按压10厘米厚度撒上适量精盐，继续放入白菜丝，最后用力按压。

2、自制东北腌白菜（东北酸菜），小白教程 小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点，腌了12颗大白菜。 本来也就想腌点炖肉吃的。

3、之一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

4、生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 东北大缸酸菜是使用大缸腌制的一种酸菜，口感鲜美，营养丰富。腌制时，将白菜切成条状，晒干后放入大缸中，加入食盐和水，腌制30天左右即可食用。

5、正宗东北腌酸菜 *** ：用料：白菜、盐。步骤：大白菜，大太阳下面晒一两天。撕掉不干净、烂掉的叶子。切掉根部。整整齐齐啦。准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料袋。

东北腌酸菜的做法大全几个要点要注意

【东北酸菜的秘制 *** 】买一些新鲜的大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒2天，把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无需清洗。用刀把白菜竖着一劈两半。

腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净。2，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（更好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。

白菜洗净之后，不要直接来腌制，而是需要放在外面，晾晒2个小时。腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出来味道更加浓郁，并且不容易腐烂。要想酸菜不变质，我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。酸菜腌制 *** 配料：大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。

东北酸菜的家庭腌制 *** ,东北人是怎么腌酸菜的

自制东北腌白菜（东北酸菜），小白教程 小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点，腌了12颗大白菜。 本来也就想腌点炖肉吃的。

酸菜是东北以及南方人都喜爱的一种食物，现就东北人腌酸菜的过程进行说明如下： 按自己的数量要求采购回大白菜，这时候大白菜外面的一层有点脏的叶子不要把它扔掉，先把它在太阳下晒2-3天，晒到大白菜外面的叶子明显失去了水分，重量有所减轻。

东北酸白菜是东北美食，将大白菜切块腌制一晚，挤干水分后，再加入白醋、生抽和调料拌匀，腌制一天后即可食用。 *** 时需保持容器清洁，选用新鲜大白菜。食用时口感酸爽，味道鲜美，营养丰富。

*** ：之一步：选菜选择九分熟的白菜为宜。第二步：晒菜白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。第三步：酸菜缸和压缸石的清洗和消毒腌制酸菜千万不能用塑料容器，更好是瓷缸，压缸石更好选用花岗岩或青石。

正宗东北酸菜的腌制 *** _百度经验

正宗东北腌酸菜 *** ：用料：白菜、盐。步骤：大白菜，大太阳下面晒一两天。撕掉不干净、烂掉的叶子。切掉根部。整整齐齐啦。准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料袋。把白菜整齐的马在桶里，比较大的白菜切两半，小的白菜整颗放进去就行。

东北酸菜腌制的 *** 是把白菜在太阳下善良天，然后在大纲里面放一些水放一点盐，把白菜放进去用一个石头把白菜压实 然后等到一个多月以后，买菜就变成酸菜了。

渍酸菜 *** ： 买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。

另外温度高很容易坏掉，所以不建议南方朋友尝试！食用 *** 编辑 食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。

腌制 *** ：首先要选白菜，更好选用白菜心比较软的那种白菜，不要选白菜心儿抱得非常实的白菜，这样腌制出来的酸菜口感会更好。大白菜买回来以后，更好放在外面风干一天，让白菜的水分蒸发掉一部分，然后再将白菜清洗干净，滤干水分后再进行腌制。

东北酸菜腌制 *** 如下：白菜洗净切丝。加入食盐。用手抓匀，可以看到白菜很快就出了很多水。将水分沥去，然后把白菜放入罐子里，用手压实，罐口包上塑料袋后拧紧，什么都不用管，放在阴凉处一个月后就可以吃了。

东北酸菜的腌制 *** 的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于东北酸菜的腌制 *** 图视频、东北酸菜的腌制 *** 的信息别忘了在本站进行查找喔。