东北名菜有哪些及做法

1、【菜名】 葱烧鲤鱼 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】主料 鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【 *** 过程】葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

2、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。

3、三猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最。

4、东北皮冻 东北皮冻是用肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根做成的，是东北的一道传统菜品， *** *** 简单，味道鲜美。对于有些人来说或许难以接受，但是在东北人家里是一道家尝的美味。锅包肉 锅包肉，原名“锅爆肉”，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

5、猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

6、以下是东北特色菜的十大名菜： 锅包肉：金黄酥脆，酸甜可口。 猪肉炖粉条：猪肉鲜香，粉条滑嫩。 铁锅炖大鹅：鹅肉鲜美，汤汁浓郁。 东北溜肉段：猪肉香嫩，蔬菜爽口。 地三鲜：营养丰富，口感鲜美。 酸菜炖粉条：酸菜开胃，粉条滑润。 杀猪菜：传统名菜，风味独特。 小鸡炖蘑菇：鸡肉蘑菇，味道鲜美。

东北菜有哪些

东北酸菜也是非常具有东北特色的一道菜，属于家常菜。东北人都是“无酸菜不过活”的存在，几乎每一顿都要吃酸菜。 东北酸菜采用大白菜腌制而成，经过乳酸杆菌发酵后，不仅口感好，而且对人体有利。这道菜作为东北名菜，非常有品尝的价值。

蘑菇炖鸡 蘑菇炖鸡是东北最有名的“大菜”之一，东北的蘑菇炖鸡是选用东北独有榛蘑和笨雏鸡，红薯粉条一起烧煮而成。榛蘑是一种非常好一点的食用菌菌种，是很名贵的野山珍。榛蘑口感软嫩可口、美味可口。

东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。主要有以下特色菜：酸菜炖大骨；红扒熊掌；小鸡炖蘑菇；东北大拉皮；猪肉炖粉条；锅包肉；土豆炖豆角；拔丝地瓜；鲶鱼炖茄子；松仁小肚。

正宗的东北菜有哪些

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜 *** 不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。

锅包肉做法：将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

之一道菜：猪肉炖粉条。这道菜可以说是东北菜中的“名人”，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。色泽红亮、软烂咸香的五花肉配上吸饱了肉汁、晶莹剔透的粉条，简直就是人间极品！做法特别简单，让我们在家也能享受美味。

东北名菜 锅包肉 锅包肉是东北地区一道具有悠久历史的经典菜肴。它以猪里脊肉为主料，经过切片、腌制、裹浆和油炸等多道工艺 *** 而成。口感酥脆，肉质鲜嫩，酸甜适中，深受人们喜爱。这道菜充分展示了东北菜独特的烹饪技艺和风味。 红烧东北大鱼 红烧东北大鱼是东北地区的一道传统名菜。

东北乱炖 东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时更爱吃的年菜之一。

小鸡炖蘑菇是东北最著名的美食之一。东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。通常是用榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。

东北菜都有哪几种啊?

东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。主要有以下特色菜正宗东北菜菜谱大全：酸菜炖大骨；红扒熊掌；小鸡炖蘑菇；东北大拉皮；猪肉炖粉条；锅包肉；土豆炖豆角；拔丝地瓜；鲶鱼炖茄子；松仁小肚。

在东北的饭桌上一般都少不了的十样菜分别是溜肉段、锅包肉、东北大拉皮、铁锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇、熏酱、排骨、杀猪菜、鱼、饺子。以上就是东北饭桌上必备的十道菜。

东北菜代表有：白肉血肠、锅包肉、地三鲜、东北乱炖、溜肉段、小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架正宗东北菜菜谱大全，杀猪菜等等。酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系。

第二道菜：酱炖野鸭肉 野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是非常优质的保健肉食品，特别适合冬季滋补，大雪时节，经常补充肉类，不但御寒，还能增强抵抗力。

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