清蒸桂鱼的正宗做法,清蒸桂鱼怎样做才好吃的做法步骤

做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。

桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟，姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；2）将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面；3）再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

*** 如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

怎么做清蒸鳜鱼比较好吃?

1、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

2、做法步骤桂鱼怎么做好吃清蒸：第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。薄姜片放在浅刀口。第5步、放入沸腾水的蒸锅中。

3、清蒸鳜鱼桂鱼怎么做好吃清蒸：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，腌制后放入蒸锅中蒸熟，加入调料。 红烧鳜鱼：清洗鱼后，用油煸炒调料，加入调料煮沸后放入鱼煮10分钟。 香煎鳜鱼：腌制鱼后，用油煸炒调料，再放入鱼煎至两面金黄。

4、材料 主料：鳜鱼1条桂鱼怎么做好吃清蒸；辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量 清蒸鳜鱼 1 鳜鱼洗净。2 葱姜切丝。3 将鱼放在容器内。4 撒上葱姜丝。放少许的盐。5 在旁边又放了鱼杂，开锅后大火蒸15分钟。

5、做法 鳜鱼除鳞鳃剖腹去内脏洗净，在鱼身两侧划花，用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌渍1小时。腌好的鳜鱼平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食油，用大火蒸十分钟即可。

桂鱼如何做好吃

1、桂鱼是一种淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美。清蒸桂鱼和红烧桂鱼是两种经典做法，能够保留桂鱼的原汁原味并增加其口感和营养价值。

2、如果用微波炉做这道菜也非常方便，只须用高火蒸6--7分钟就可以了。蒸鱼要等水开了再蒸，鱼肉嫩。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

3、准备配料。葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。

4、不用去鳞。可以做成清蒸桂鱼。具体做法如下：主料：桂鱼500g 辅料：油适量、葱适量、生姜适量、蒸鱼豉油适量 将鱼肚破开取出内脏及鳃，用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。鱼身划斜刀，这样可以更入味。上锅蒸10分钟左右。蒸好的鱼上，铺上葱、生姜，浇上适量蒸鱼豉油。

5、红烧桂鱼的做法 切好姜，蒜，青辣椒，红辣椒。在鱼两面均匀抹上盐，鱼肚子里面塞姜片，倒料酒腌十分钟。在锅里倒菜油，热锅冷油，锅底可以撒点盐，擦干鱼，放进锅里，一面煎熟，再煎另外一面。 两面煎熟后，放盖过鱼面的水，一直煮，加切好的姜蒜，辣椒。

6、所需要的食材：新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒、bai生抽、小米辣、蒜子。先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。

清蒸桂鱼的正宗做法,宝宝菜清蒸桂鱼怎样做才好吃

1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。

2、清蒸桂鱼的做法 桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。姜切片，取一大葱切段。桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。

3、好看又好吃！减肥的美食！原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。

4、 *** 如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

5、清蒸桂鱼的做法 准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

如何清蒸桂鱼

1、去鱼鳞：之一桂鱼怎么做好吃清蒸，放在碱水中泡15到20分钟，这样用清水都基本可以冲干净了，第二，放在80度左右桂鱼怎么做好吃清蒸的热水中烫一会，再用刀背轻轻刮鱼鳞就很容易掉了。

2、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。

3、清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

4、秘制清蒸桂鱼 材料 桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许 做法 将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

5、清蒸桂鱼的之一步是要进行腌制，主要目的是去掉腥味以及提升后期口感。可将桂鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净之后抹上盐和白胡椒粉，放入冰箱腌制大约半个小时，让其吸收调味料的味道。 准备清蒸时需要的材料 在蒸盘中放置姜丝、葱段等香料以及一些橄榄油或米酒，可以增加桂鱼的口感。

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