豆腐乳的 *** *** 和配料窍门是什么?

老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。首先豆腐乳的 *** *** 步骤我们要将老豆腐切成小块豆腐乳的 *** *** 步骤，然后要将豆腐当中的水分沥干净，至少要一天一夜，然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草，当然也可以选用粽叶等这类食物，然后将里干净的豆腐，放到上面。

*** 步骤：臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，这里是直接到菜市场买了做好的。红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀备用。用小碗倒点酒。用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。

买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成豆腐乳的 *** *** 步骤你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。再把切成丝的生姜用到切成细末。

白酒 适量 准备一块豆腐，切成块，放在一张塑料袋上。密封好，发酵5天。准备盐、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。准备一个玻璃罐子，清洗干净，空干水分。一碗白酒。豆腐在白酒里沾一下。再裹上一层辣椒粉。放在罐子里，密封严实。密封一个星期就可以食用咯，非常好吃喔。

*** 是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

豆腐乳的做法

豆腐浸泡水中半小时。然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发黄。干辣椒用料理机打成末。把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期。时间到后取出，完成。

将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

步骤：做好的乳坯。改刀。装盆里。撒上盐。倒进米酒。抛匀腌制一天，途中多抛几次。沥汁。备米酒，辣椒粉。碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。1放上沥干汁的乳。1裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。

买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。再把切成丝的生姜用到切成细末。

豆腐乳做法 主料 豆腐乳坯 1000g 辅料 辣椒粉 适量 盐 适量 高度酒 适量 米酒 适量 八角粉 适量 孜然粉 适量 调味鲜 适量 糖 适量 买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，觉的每点有点大，可再改刀。放进无水盆里，放盐，淋上米酒，抛匀置一天，途中抛动。

然后将豆腐打成一寸见方的墩，盛在篾制容器中。一般一层稻草一层豆腐，其间夹杂橘皮、鸢尾草等香料以增其味。为保证其发酵，得将其置于火边以保持温度。待豆腐在容器中长毛生霉后，将豆腐裹上盐、花椒、辣椒、生姜末等佐料，以陶罐装坛密封，即食即取。民间做豆腐乳一般在头年冬至到年末立春间。

自制豆腐乳的 *** 和原料是什么啊?

1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。首先我们要将老豆腐切成小块，然后要将豆腐当中的水分沥干净，至少要一天一夜，然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草，当然也可以选用粽叶等这类食物，然后将里干净的豆腐，放到上面。

2、首先是要 *** 豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉 将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用 将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。

3、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。

4、 *** 是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

5、奶奶做好的豆腐，爷爷盛来两搪瓷碟，稍沥干水分后开始摆在“稍湿豆腐板上”（豆腐板用开水烫过）。摆的时候有缝隙不能靠在一起。爷爷说有水分有空气更容易让豆腐有霉菌。自然发霉。一般情况下，冬天要放上半个月，春天或夏天一个星期就可以看见豆腐有一层“毛”。

腐乳的 *** 流程

1、天气炎热豆腐乳的 *** *** 步骤， *** 豆腐乳豆腐乳的 *** *** 步骤的步骤需要注意以下几点豆腐乳的 *** *** 步骤： 清洗豆腐干前，要用清水将手、盆、刀等工具彻底洗净，以免受到细菌污染。 首先将豆腐干切成厚度均匀、大小一致的小块。 把豆腐块放在锅里加水煮沸，去掉浮沫，煮20分钟后捞出，放到清水中浸泡20分钟，换掉水再浸泡20分钟，为止。

2、 *** 豆腐乳的传统 *** ，先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃。今天给大家介绍一个 *** 腐乳的简单 *** ，很适合自己在家做，就用新鲜豆腐做，没有发酵长毛的过程，15分钟就能 *** 一玻璃罐，等10天就可以吃，香喷喷，可以吃一年。

3、 *** 是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

4、生活中的蒋老师 2023-11-28 · TA获得超过137个赞 关注 想 *** 美味的豆腐乳，赶紧来试试吧豆腐乳的 *** *** 步骤！首先，选用新鲜豆腐切成小块，置于阴凉通风处晾晒，使其发酵。随后，将豆腐块与盐、辣椒粉等调料混合，装入密封坛子中腌制数周。最后，取出金黄色的豆腐乳食用。

5、豆腐乳的 *** 流程 1 准备一些卤水豆腐，切成小块。2 晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。3 准备一些干净的稻草铺在纸盒里。4 将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此 *** 把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。5 发酵4天后的豆腐，表面有一层毛豆腐乳的 *** *** 步骤了。

关于豆腐乳的 *** *** 步骤和豆腐乳的 *** *** 步骤视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。