烤串的种类识别 带图片（烤串种类有哪些）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，烤串的种类识别 带图片，烤串种类有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1．明烤：

2、将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。

3、使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。

4、明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。

5、叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。

6、2．泥烤:

7、将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。

8、烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。

9、3．竹烤:

10、竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。

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