【创意年夜菜_紫气东来 硕果累累（改良版奶香紫薯葡萄）的做法步骤图】露茜小厨

选无虫眼的新鲜紫薯，去皮，洗净切成2.5-3mm的薄片。

水开后中火蒸制10分钟，用筷子轻松可戳烂即可。

用趁手的工具趁热压成紫薯泥（擀面杖、硅胶铲、叉子均可）。

分2-3次加入2勺全脂奶粉，注意是奶粉（脱脂的亦可，全脂的更香），尽可能压烂一些，口感更细腻。

这个状态再压几下就差不多了。

用冰激凌勺、水果勺或你的阳春小手（戴手套），团成小圆球，一颗颗可爱的紫葡萄就出来了！

建议用10寸西餐碟，非常方便摆盘。无则用一个大的、尽量平坦的碟子。

呈倒三角▽形，依次摆出第一层葡萄、然后第二层、第三层。
三层是理想状态，硕果累累嘛！
至少也要摆两层才好看。

在三角形的顶部摆上洗净的新鲜芹菜叶（或大一点的香菜叶），葡萄叶子也出来了！

干净锅不放油，浓缩橙汁加白沙糖，小火煮至糖融化，清水加玉米淀粉调成小半碗芡粉水（无需太厚）倒入锅中，继续小火，不断搅动至浓稠适中，试一下味道，合适了就停火，滴入3-5滴新鲜柠汁，调匀，淋上去。

这个改良创新版的紫气东来（硕果累累），勾了芡的紫薯葡萄在灯光下亮晶晶的，上桌特别养眼，蘸了芡汁的紫薯葡萄吃起来内里软糯带淡淡奶香，外带微酸甜的口感，餐桌上可调和一下大鱼大肉，是老少皆宜的菜品哦！