老头鱼怎样冻

冬天时，这种鱼可将身体冻在冰层里，呈半僵硬状态而不死。从冰面上看到它，可破冰取出立即放在水里，它会渐渐活动起来。它在冰层里约一百天，当春天渐暖冰层开始融化时，它便随着化冰进人水中游动觅食。老头鱼是卵生。

之一鳍棘位于吻上，末端有1个皮穗状吻触手，第二背鳍与臀鳍均位于尾部。胸鳍发达，有1个长的肌肉柄。腹鳍喉位。由于体形十分丑陋，在山东有丑鱼之称。又由于它发声似老人咳嗽，所以在河北沿海有老头鱼之称。

具我了解，有一类鱼越冬的方式叫做冰做穴，典型的有一个叫做老头鱼的，有的地方叫做山胖头鱼。

听人说老头鱼冻不死的,昨天买的老头鱼,放在外边冻上了,今天拿进屋里暖...

1、民间说法 就是里面有寄生虫 能还阳吧。不过我上网查是因为含有一种抗冻蛋白质抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面，起到阻遏冰晶的作用。所以冻不死。

2、老头鱼，学名葛氏鲈塘鳢，是一种最耐寒的鱼。冬天时，这种鱼可将身体冻在冰层里，呈半僵硬状态而不死。从冰面上看到它，可破冰取出立即放在水里，它会渐渐活动起来。

3、鱼的体内有一种抗冻蛋白质抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面起到阻遏冰晶的作用。

东北的老鱼头是什么鱼?怎样做更好吃?

1、民间更有“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容，孩子吃鱼聪明”之说。用大头鱼来做剁椒鱼头最适合，因为大头鱼水分充足，口感嫩滑。

2、这一步和鲫鱼汤是一样的，但我感觉三文鱼头肉比鲫鱼更好煎制一些，时间要更短一些，这个时间自行把控啊，标准就是鱼肉一变色就可以了。

3、【 *** *** 】：①鱼头更好买鳙鱼头，因为它被称为“胖头鱼”，和其他的鱼比起来，鳙鱼头有很多的肉，并且肉质鲜嫩，含有很多的营养，所以更好是买鳙鱼头来做【剁椒鱼头】。

4、胡椒粉等调味料都能很好的去除鱼头本身的腥味。总结白鲢鱼头不仅仅是肉质鲜嫩，味道鲜美，其中也是富含着多种营养物质和氨基酸。是一款非常好的健脑的食材。对于喜欢吃鱼的朋友来说。这白鲢鱼头绝对是不容错过的美味。

东北的老头鱼是一种什么鱼?怎么做好吃?

食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺，白糖1/3勺，十三香1/2勺。把老鱼头去掉，清理干净。这条鱼的头不能吃。

老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。

东北的老头鱼学名叫葛氏鲈塘鳢（Perccottus glenii），是沙塘鳢科鲈塘鳢属的一种淡水鱼，也有人叫它山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子等。它喜欢生活在江河的静水处以及水草茂盛的池塘、水泡中，属底栖性鱼类。

老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。

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