煮牛骨头的正确 *** 与配料
牛骨头汤牛骨头怎么炖好吃的配料牛骨头怎么炖好吃：牛骨适量、葱、姜、萝卜、香菜、花雕酒，盐、醋。牛骨头汤的做法牛骨头怎么炖好吃：将牛骨先用清水浸泡2-3小时左右，并不定时进行换水。将浸泡好的牛骨加适量冷水放入锅中煮，同时捞出当中的浮沫。
首先将牛骨洗净备用。大葱取三分之一，切片牛骨头怎么炖好吃；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。
牛骨头汤想要炖的清有回甘，可以先把牛骨头放在锅中翻炒一遍，再放入锅中炖汤，在炖汤的过程中可以选择放入少量的料酒，姜片，食用盐和萝卜，这些配料是可以去除油腻的，而且也能够让汤更加有营养。
牛肉汤的熬制 *** 及配料如下：主料：牛肉200克。辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。步骤：姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。
牛骨头怎么炖好吃
1、首先牛骨头洗净并泡2个小时。锅内倒入适量水和料酒牛骨头怎么炖好吃，放入牛骨头焯水。焯水的牛骨头放入锅内牛骨头怎么炖好吃，放入葱姜和大料。倒入适量开水。大火烧开，小火炖2个小时。放盐和葱花即可。
2、炖牛骨头时可以选择放点山楂干。放山楂有两个好处，一个是可以让肉熟的更快更容易烂，因为山楂中有机酸含量高，这种物质可以嫩化牛肉纤维，加快炖牛肉的时间。另一个好处是山楂能起到解腻的作用。
3、牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。
牛骨头怎么炖才好吃?
所以建议在炖牛骨头时放2~3片山楂干，能使牛骨头炖得更烂，牛肉吃起来味道也是非常的香的。炖牛骨头时要放啤酒 炖牛骨头时，相比加水或者加料酒炖，其实加啤酒会更好。
想要把牛骨头炖的更烂需要注意几点。之一炖骨头的时候加入料酒；第二炖骨头之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用温水清洗；第四炖牛骨头的时候一定不要放盐，等彻底炖熟之后才能放盐；第五高压锅炖牛骨头需要半小时。
首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，到入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。
牛骨头怎么炖才好吃
1、首先洗净牛骨头牛骨头怎么炖好吃，锅内到约600克水牛骨头怎么炖好吃，牛骨头放入，到入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头牛骨头怎么炖好吃的可以翻一下，不要盖盖子。十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。
2、想要把牛骨头炖的更烂需要注意几点。之一炖骨头的时候加入料酒牛骨头怎么炖好吃；第二炖骨头之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用温水清洗；第四炖牛骨头的时候一定不要放盐，等彻底炖熟之后才能放盐；第五高压锅炖牛骨头需要半小时。
3、牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。
如何让牛骨头更烂?
想要把牛骨头炖的更烂需要注意几点。之一炖骨头的时候加入料酒；第二炖骨头之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用温水清洗；第四炖牛骨头的时候一定不要放盐，等彻底炖熟之后才能放盐；第五高压锅炖牛骨头需要半小时。
最后，需要用慢火慢炖的方式 *** 牛骨头。这可以使肉质更为软烂，骨骼中的营养成分也易于释放。炖的时间可以根据骨头的大小而定，如果你需要更烂的口感，可以延长煮的时间。
拍打牛肉：将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。
加温水，并且要一次性加满水流量，那样牛羊肉含有的蛋白就无需外流过多，也有碳水化合物等营养成分。大火烧开后转文火盖上外盖炖一个小时上下，那样料汁会浓稠乳白色。也不必煮的时间过长造成骨肉分离。
一般来说，牛骨头需要至少炖煮2个小时以上才能变得软烂。如果想要更加入味，可以在煮的过程中加入一些调味料，如生姜、葱、酱油等。如果牛骨头比较大，炖煮时间还需再延长，一般推荐至少3个小时以上。
*** ：首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分。这个时间备好炖肉的香料：西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块。土豆胡萝卜切大块。
牛骨头怎么炖好吃又烂?
想要把牛骨头炖牛骨头怎么炖好吃的更烂需要注意几点。之一炖骨头的时候加入料酒；第二炖骨头之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用温水清洗；第四炖牛骨头的时候一定不要放盐牛骨头怎么炖好吃，等彻底炖熟之后才能放盐；第五高压锅炖牛骨头需要半小时。
做法如下：料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
首先，清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
还有需要注意的是，红酒代替料酒，觉得味道会好一些；炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。还有一种做法，就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
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