宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼怎么做

那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。

准备用料：雷鱼10条、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、香醋适量、酱油少许、葱姜蒜适量、淀粉适量 把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。表面撒适量淀粉，沾匀。

黑鱼又叫乌、雷鱼、乌鱼、财鱼、火头鱼、蛇鱼，是分布最广、产量更大的馊科鱼类，生性凶猛，身体前端呈圆筒形，头部较尖，和蛇相似，后部较扁，牙齿细小，体色为灰黑色，腹部颜色偏浅，两侧分布有不规则斑块。

宁波煤雷鱼是宁波方言雷鱼，即鳓鱼。鳓，学名：Ilishaelongata(Bennett，1830)，鲱形目锯腹鳓科鳓属的一种。又称白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼。

酸辣鱼的做法和步骤用料鲫鱼2000g土豆400g自制糟辣子剁椒300g干木瓜片20g姜蒜沫，香菜，盐适量红糖一小块老豆腐300g猪油适量步骤1鲫鱼去腮去内脏晾干2烧热菜油和猪油混合，下糟辣子。

宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

1、那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。

2、咸鳓鱼，也称三抱鳓鱼。即盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。

宁波煤雷鱼是什么鱼

宁波煤雷鱼是宁波方言雷鱼什么雷鱼，即鳓鱼。鳓，学名：Ilishaelongata(Bennett，1830)，鲱形目锯腹鳓科鳓属什么雷鱼的一种。又称白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼。

什么雷鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于什么雷鱼更好看、什么雷鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。