铁狮子头最正宗的做法

铁狮子头最正宗红烧铁狮子头的做法步骤：材料准备：猪肉500g、胡萝卜、鸡蛋、白糖、老抽、淀粉、葱、姜、八角等调料。把猪肉切成块红烧铁狮子头，放入搅拌机里打成肉馅。把切好的胡萝卜丁加进去红烧铁狮子头，加一勺胡椒粉红烧铁狮子头，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀。

准备材料：生猪肉500克、芋头250克、蒸鱼豉油1小匙、葱姜蒜适量、淀粉2大匙、盐适量、橄榄油适量、白胡椒粉适量。 铁锅加入适量油，蒜末、姜末爆香。 将猪肉洗净磨成细肉末，加入切碎的芋头，盐，葱姜末，打散的鸡蛋清，加入淀粉（芋头湿气大，加淀粉可以减少湿度），打成浆。

铁狮子头是江苏扬州等地的传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白、肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点、特色。用扬州本地话就是大肉丸子红烧铁狮子头；但肉里面含有螃蟹肉、蟹王。红烧狮子头，也叫四喜丸子，红烧狮子头因为肉丸形似狮子头而得名。

那么，怎么做狮子头才好吃呢？首先要将肉馅放入碗中，加入适量的葱末和姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋，料酒，黄酱，胡椒粉，鸡粉，水淀粉，糖和香油，朝着一个方向搅拌直到肉馅变得紧实。

“铁狮子头”是哪里的名菜

狮子头是江苏省扬州等地汉族传统名菜红烧铁狮子头，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。

沧州狮子头是一道色香味俱全红烧铁狮子头的汉族名肴，属于冀菜系。头名字红烧铁狮子头的由来，沧州又称狮城，更具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等 *** 而成。

”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰红烧铁狮子头：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。

饭店里的铁狮子头有几个

1、沧州铁狮子头不仅是一道美食红烧铁狮子头，更是一个文化象征。镇海吼红烧铁狮子头，这座建立于后周时期红烧铁狮子头的巨大铁狮子，重32吨，已成为沧州红烧铁狮子头的地标性建筑，被当地民众亲切地称为铁狮子。 沧州，位于河北省，虽不及石家庄知名度高，但这里自然风光优美，经济繁荣，更有着丰富的美食文化。

2、四个四个就是四季发财，六个代表六六大顺，八个就代表新年大发。

3、最正宗还是非狮子楼饭庄莫属。从名字上红烧铁狮子头我们就知道狮子楼饭庄的特色美食就是狮子头，不仅选材方面精细，而且有着自己独特的烹饪方式，非常有河北的特色。沧州有着一樽巨大的镇海吼，重达32吨，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平，形似铁狮子头的鬃毛，故称红烧铁狮子头。

红烧铁狮子头的风味特点

1、传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。

2、风味特点：红烧狮子头，肉肥瘦得宜，红润油亮，翠绿青菜掩映得当，肉块和汁液的香气醇浓，令人无法抵挡。营养价值：红烧狮子头具有以下营养成分：蛋白质、脂肪酸、铁、磷、糖、脂肪、钙、维生素C、纤维素等。

3、红烧铁狮子头是一道传统的川菜，起源于重庆。它是由猪肉和猪肉馅制成的肉球状，肉球表面焦黄酥脆，里面鲜嫩可口，味道醇厚，而且营养丰富。红烧铁狮子头的名称寓意着“人人像狮子，勇敢坚强”，这也是它的一大特点。红烧铁狮子头的做法比较简单，但是需要一些专业技巧。

4、菜系不同 红烧狮子头是属于淮扬菜，属于南方菜，主要的做法就是七分瘦肉，三分肥肉，而且吃起来有颗粒感，肉质不会太细，香味扑鼻，很有食欲感。

5、特色：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、大烧马騴桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、叉烤鸭 铁狮子头”是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的。其实质主要为狮子头。

沧州铁狮子头哪家正宗

1、最正宗还是非狮子楼饭庄莫属。从名字上我们就知道狮子楼饭庄红烧铁狮子头的特色美食就是狮子头，不仅选材方面精细，而且有着自己独特红烧铁狮子头的烹饪方式，非常有河北的特色。沧州有着一樽巨大的镇海吼，重达32吨，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平，形似铁狮子头的鬃毛，故称红烧铁狮子头。

2、首先，我要推荐的是位于沧州市中心的“老沧州狮子头”。这家饭店以其正宗的沧州狮子头而闻名，其狮子头的 *** 工艺严格遵循传统的步骤，选用优质的猪肉和各种配料，经过精心炖煮而成。狮子头的肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，让人回味无穷。此外，饭店的环境也非常舒适，服务周到，价格也相对合理。

3、狮子楼饭庄。根据查询九州醉餐饮网显示，狮子楼饭庄的特色美食就是狮子头，不仅选材方面精细，而且有着自己独特的烹饪方式，非常有河北的特色，位于西环中街82号，营业范围是提供正餐服务。

狮子头是江苏地区特色传统名菜,清炖狮子头怎么做?

做法 菜芯择洗干净。香葱切小粒。前臀尖肉先切成小块红烧铁狮子头，再剁成肉末，过程中加入大葱末和姜碎一起剁碎。调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀。将和好红烧铁狮子头的猪肉馅均分成4份，分别在蘸了水的手中团成大丸子。大丸子放入一个深瓷碗中，缓缓注入冷高汤（或凉水），要能没过肉丸。

【清炖狮子头】：主要用到的材料有：猪瘦肉300克，猪肥膘50克，大白菜60克，姜，葱，鸡蛋清，盐，味精，料酒，白胡椒，淀粉各适量。【 *** 工艺】：（1）将猪瘦肉切成小丁，猪肥膘也切成相同大小的小丁，这个是这道菜关键，切大了容易散开，切小了没有口感，大概是3-5毫米左右。葱姜剁成末。备用。

清炖狮子头的做法 步骤1：准备好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。

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