中国小伙在奥地利吃到“杀猪饭”,“杀猪饭”是哪里的习俗?
“杀猪饭”大多集中在紧靠云南的几个省，但最为正宗的“杀猪饭”还是在云南。
杀猪饭是云南年味的开端，中国从南到北都有不同的过年风俗，云南地区最常见的莫过于杀年猪。杀猪饭又称杀年猪，是一个分享丰收喜悦的蹭饭吃习俗，也是春节前最为喜气的时节。
是石林彝族撒尼人的传统。每年的春节前，在石林撒尼人家，都要杀一头猪来庆贺一年的丰收。杀猪饭当天来的客人越多，主人越开心高兴。杀猪饭由头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青菜。
杀猪饭 过年杀年猪吃“杀猪饭”是云南当地的传统习俗，养猪的每户农家每年都会做“杀猪饭”宴请乡邻和亲朋好友。亲戚和朋友都会聚拢到一块儿品尝原生态的猪肉，分享一年的丰收和幸福，既热闹又联络了感情。
杀猪饭是南方人的叫法，北方人习惯叫杀猪菜。杀猪菜这个名字听起来看似不太文雅，但其实充满了乡土气息，而且杀猪菜本身也是历史深厚。其实，杀猪菜最初源自我国东北，是东北农村每年接近年关时所吃的一种炖菜。
“杀猪酒”开席一般在下午6点左右，通常主人家会有个公开或者不公开的祈福仪式，主人会在席前说些祝福的话，期望新的一年亲朋健康平安、日子红火，然后正式开席。
杀猪饭是哪个地方的?
过年杀年猪吃“杀猪饭”是云南当地杀猪饭的传统习俗杀猪饭，养猪杀猪饭的每户农家每年都会做“杀猪饭”宴请乡邻和亲朋好友。亲戚和朋友都会聚拢到一块儿品尝原生态的猪肉，分享一年的丰收和幸福，既热闹又联络杀猪饭了感情。
云南的乡村杀猪饭很普遍，每到腊月腊八节过后，云南的乡村就会杀年猪，腌腊肉过春节，这是云南人民的传统，农村基本每家每户都会饲养年猪，要养一年到两年，到过年杀猪饭了猪长肥了，就要杀年猪过年，杀年猪要准备杀猪饭。
宣威最有名的是宣威火腿，但这里要说的是它的前奏——宣威杀猪饭，将养了一年的猪在腊月宰杀，进行腊肉腌制，炼制猪油，未来一年的时间里配合很少的鲜肉就能挨到下一年。
云南杀猪饭的寓意就是团圆和丰收，寄托了对新年的美好祝愿。云南杀猪饭又被称为是杀年猪，通常都是在每年农历的冬腊月进行操办，并且还是蹭饭吃的季节，也能说是属于春节之前最为喜气的时间段。
“杀猪饭”是农村的一种习俗，但各个地方习俗不一。其实，过去并不叫“杀猪饭”，而叫“杀年猪”，因为过去穷，尤其是农村，平时很少有肉吃，只有每年年边将至时才杀一头猪，确保过年有肉吃。
春节之前,很多地方还会吃“杀猪饭”,究竟什么是杀猪饭?
1、杀猪饭是一种菜系，不是非要杀一只猪，而是用猪身上的部位来做菜。杀猪饭由头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青菜，六大特色系列组成。1，头刀菜：由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成。
2、又叫杀年猪，多在每年农历的冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时节。
3、“宣威杀猪饭”，是云南地方的一种风俗。也许刚听到“杀猪饭”这个名字的时候你会感到一股杀气，但细细一品，它又充满了浓浓的乡土气息，它把宣威名菜的特色——火腿刻画得很深刻，同时，也饱含了一种热情好客的淳朴感情。
云南杀猪饭的寓意
团圆和丰收杀猪饭，寄托杀猪饭了对新年杀猪饭的美好祝愿。根据查询云南文学网显示，云南杀猪饭又被称为是杀年猪，通常都是在每年农历的冬腊月进行操办，并且还是蹭饭吃的季节，也能说是属于春节之前最为喜气的时间段。
云南很多民族，不同的地方，都有不尽相同的杀猪饭，“杀猪饭”包涵的是主人家的热情和好客，吃的是亲朋好友欢聚一堂的温暖。
杀猪饭反映了云南人民热情而淳朴的性格，充满了浓浓的乡土气息。
步入腊月，云岭各地的杀猪饭就会成为云南百姓相聚的“轰趴”。位于滇南的普洱，各个寨子在腊月里总是最热闹的，随着外出上学务工的远亲近邻们陆续返乡，世居在普洱的哈尼族、彝族、傣族人家，腊月间便会被一股子喜气所包围。
孕妇能吃杀猪饭。杀猪饭是云南地方的一个民俗活动，在腊月里过新年的时候，家家户户齐聚在一起，杀一头猪邀请亲朋好友一起来吃饭。寓意着团圆与丰收，寄托了对新年的美好祝福。
那就是杀猪饭，这个场面如同摆酒席，长街宴一样热闹壮观。
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