红烧肉应该要怎么做,才能够不腻又好吃?
合理使用糖调味：在我的卤水文章中常常和大家讲到糖在卤水中不仅有上色、去腥、增香作用，还有一定得去腻解腻作用，在 *** 红烧肉时同样适合，一斤五花肉可以加到50~100克糖，去腻作用更佳，更好使用冰糖。
选对材料：红烧肉吃起来不油腻很大程度上取决于选材，红烧肉一定要选择带皮的五花肉，并且一定要是下五花肉，这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。
红烧肉好吃不腻 *** 如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
总结一下红烧肉软烂而不油腻的小窍门：选新鲜、层次分明的好五花来做。原因上面有具体分析。焯水时要焯透，可以去掉部分油脂。要充分煸炒，逼出肥肉内部分油脂，（但是也不能完全将肥肉炒干哦)。
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻?
红烧肉炖制时优先选用高压锅：传统批量 *** 红烧肉时一般是用铁锅慢慢的炖至软烂，而家庭 *** 的少我推荐使用高压锅。
也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，更好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备一个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。
总结一下红烧肉软烂而不油腻的小窍门：选新鲜、层次分明的好五花来做。原因上面有具体分析。焯水时要焯透，可以去掉部分油脂。要充分煸炒，逼出肥肉内部分油脂，（但是也不能完全将肥肉炒干哦)。
红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
快速将五花肉翻炒红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，均匀染上糖浆后红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，放入辣椒红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。这时可以倒入准备好的梅干菜，继续煮。
山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片)，可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。
合理使用糖调味：在红烧肉怎么做好吃不油腻软烂我的卤水文章中常常和大家讲到糖在卤水中不仅有上色、去腥、增香作用，还有一定得去腻解腻作用，在 *** 红烧肉时同样适合，一斤五花肉可以加到50~100克糖，去腻作用更佳，更好使用冰糖。
红烧肉的 *** 中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行 *** ，其中三线肉与无线肉更佳。
一是选材上，要选择新鲜上好的五花，以猪后臀尖附近的为更佳，肥瘦红白鲜明，层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴，是做红烧肉的更佳选择。
食材：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，更好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。
做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?
第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
食材：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，更好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。
如何让红烧肉软烂不硬呢？首先要选择瘦肉多、肥肉少的带皮五花肉，这样炖制出来的红烧肉更加入味。其次，在加入调料之前，需要先将五花肉焯水，这样能有效去除血水和腥味，同时软化肉质。
更好用酒来 *** 五花肉，这样五花肉就会比较容易煮的软烂，而不至于变硬变柴。在焖肉的时候，适当地可以放点糖，这样五花肉容易煮烂，在起锅的时候再放盐比较好。如果先用高压锅来焖的话，更容易将五花肉煮软烂。
煮红烧肉 *** 步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。
红烧肉肉质软烂窍门是焯水后的肉块一定要用热水冲洗。肉块煸炒至表面全部裹上糖色以后要加开水。
红烧肉如何做得软烂不油腻
红烧肉炖制时优先选用高压锅：传统批量 *** 红烧肉时一般是用铁锅慢慢的炖至软烂，而家庭 *** 的少我推荐使用高压锅。
把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，更好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备一个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。
一是选材上，要选择新鲜上好的五花，以猪后臀尖附近的为更佳，肥瘦红白鲜明，层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴，是做红烧肉的更佳选择。
加水。红烧红烧肉的过程中，更好不要加水，如果一定要加水的话，要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经处于高温状态。如果加冷水，会冷缩热缩，导致红烧肉变硬，口感变差。
其次，炒糖色是红烧肉 *** 过程中不可或缺的步骤。锅中倒入少许油，放入适量的冰糖或白糖，小火慢慢炒至焦糖色。这时马上加入适量的开水，用铲子搅拌均匀，使糖色和热水混合均匀。
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
1、红烧肉炖制时优先选用高压锅红烧肉怎么做好吃不油腻软烂：传统批量 *** 红烧肉时一般是用铁锅慢慢红烧肉怎么做好吃不油腻软烂的炖至软烂红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，而家庭 *** 红烧肉怎么做好吃不油腻软烂的少我推荐使用高压锅。
2、一是选材上，要选择新鲜上好的五花，以猪后臀尖附近的为更佳，肥瘦红白鲜明，层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴，是做红烧肉的更佳选择。
3、也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
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